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节会操办能手 湘味传扬专家

2018-09-08 22:04

  整整两年了,《大湘菜报》早已从行业的新生儿迅速成长为湘菜传播界不可或缺的顶梁柱。我们深挖武冈、湘阴、双峰、华容、祁东等地的湖湘美食,展示北上广深的湘菜发展,让湘菜的威名漂洋过海

  《大湘菜报》领队湘菜文化交流考察团,30多名来自北上广深和湖南各地的知名湘菜餐饮、食材企业领军人物,用食物代替语言,取经法餐精髓,探寻湘菜异国生根的契机。

  重头戏“湘菜美食品鉴宴”在巴黎华天中国城酒店惊艳亮相。《大湘菜报》力邀湘菜大师们推出一桌完整而有代表性的湖湘美食品鉴宴。当毛氏红烧肉、剁椒龙利鱼、东安鸡等纷纷呈上餐桌,在场的嘉宾无不交口称赞。(详见第3期)

  法国国际旅游联合会、国际美食行动委员会会长艾力克杜鲁克:湖南是个很美的地方,品鉴宴让我终身难忘,欢迎中国朋友来法国开湘菜馆。

  2016年9月,在圣爵菲斯酒店的金色大厅,满坛香、金牌烤乳猪、发丝牛百叶、参花海鲜乌龟蛋……八大菜系顶级大厨首次“会演”长沙,是中国餐饮史上的一次创举。

  次年9月,在长沙瑞吉酒店的宴会厅,锅塌豆腐、上汤猴头菇、酸汤鸡枞浸牛肉……京、龙、晋、陕、赣、滇、黔、鄂8省8位大师联袂献艺,4位湘菜大师甘当“绿叶”,共同烹制精致大餐。

  大湘菜报社全程策划、执行的“八大菜系品鉴宴”、“新流派菜系品鉴会”,分别是2016、2017年中国食品餐饮博览会的“主心骨”活动。鉴于品鉴会对中华餐饮文化良好的宣传推广效果,食餐会组委会决定将“中华餐饮文化品鉴会”定为常设活动项目。(详见第6期、第58期)

  湖南省人民政府副省长何报翔:如果说一年一届的中国食品餐饮博览会是展示食品餐饮行业发展成果的重要窗口,那么品鉴会则是促进不同地区、不同民族饮食文化发展的重要平台。

  爆炒螃蟹、清蒸虾、甜辣鱼卷、烫芦笋……“第十二届中国湘菜美食文化节暨2017年湘阴湖鲜美食节”在湘阴县启幕。

  逛基地,开交流会;品湖鲜,评佳肴;看演出,见证授牌……11月2日,此届美食节宣告完美谢幕,但“食在湘阴”的盛宴将永不落幕。湘阴县委、县政府借力中国湘菜美食文化节平台,打造的湘阴湖鲜美食“十大名菜”“十大名店”“十大名厨”就此新鲜出炉。《大湘菜报》充分发挥平台优势,牵线搭桥,协助湘阴向中国饭店协会申报“中国湖鲜美食之乡”,并成为我省首个获此殊荣的县市。(详见第44、45期合刊,第65期)

  中国饭店协会副会长平安稳:饭店餐饮业的发展是促进当地经济发展的重要窗口,也是提高老百姓生活幸福感的重要指标。这点,以湘阴县委县政府为主自上而下背后付出的辛勤努力,值得肯定与褒奖。湘阴湖鲜美食节办得很成功。

  如果说2016年的湘菜年度盛典,是《大湘菜报》承办的全国首届湘菜领域专业年度盛典,也是首次融合全省、辐射14个市州、跨年度的湘菜人“史话”,那2017年的这一场,既是其乐融融的同仁聚会,又是具有专业高度的行业年度总结会,无异于打造一场“湘菜界的奥斯卡”。

  《大湘菜报》关注台前幕后推动湘菜发展的每一份力量,无论是“终身成就奖”得主还是“十大年度人物”,都是众望所归。2017年度盛典上,一首《致敬厨师》的诗朗诵,更为这场奥斯卡“画龙点睛”。(详见第22、23期合刊,第75期)

  湖南省餐饮行业协会会长刘国初:从2017年湘菜盛典的召开,可以看出2018年湘菜一定红红火火。我们按照十九大提出的要求,撸起袖子加油干,为湘菜的发展,为湖南经济的发展,为湘菜能够红遍祖国大地,走向联合国,走向国际舞台而努力。

  自11月9日“2017双峰(湘中)农特产品博览会”在双峰县青树坪镇开幕起,至15日首届电商扶贫论坛暨电商精准扶贫研讨会结束,双峰(湘中)农博会圆满落幕。期间,一场为期7天的双峰名优农特产品展,特设200个展位,占地约2万平米,让千名客商齐聚湘中,订购各类农特产品。

  而由《大湘菜报》全程策划、执行的“双峰标准宴”,经众多湘菜大师妙手巧烹,让品鉴嘉宾赞不绝口。青树坪淮山、永丰辣酱等双峰农产品得到了很好的传播。(详见第66期、第67期)

  冰火楼董事长胡艳萍:我自己多年来一直致力于推广家乡食材和餐饮文化。这次博览会搭建了一个更广阔的平台,可以让家乡众多优秀的农特产品为更多人知晓。

  12月28日是首届呼和浩特国际美食博览会盛大开幕的日子。其中内蒙古特色餐饮及食材、区域特色菜肴展览、中国国际餐饮业高峰论坛、“中俄蒙”三国厨王表演赛及“八大菜系和蒙餐品鉴会”等活动,更让中华餐饮文化得以广泛交流、传播。

  自2016年食餐会一别,《大湘菜报》再邀传统八大菜系的八位顶级烹饪大师,于呼和浩特再度聚首,联合东道主蒙菜携手打造八大菜系和蒙餐品鉴会。蒙古宫廷第一宴“诈马宴”成为本次品鉴宴的头菜。继而八大菜系名菜频出,金牌豉油鸡、蟹粉狮子头、毛氏红烧肉、水煮鳝片、徽州臭鲑鱼……令人目不暇接。一桌集中国传统餐饮文化精髓和独特民族风味于一身的饕餮盛宴,赢得中外来宾一致好评。(详见第73-74期合刊)

  内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴:对于内蒙古餐饮人来说,这是一次难得的学习机会。蒙餐近年来发展迅速,在此时能与来自传统八大菜系的大师进行深入交流,对于打造蒙餐品牌有着积极而深远的影响。

  3月17日,华容县农特产品的重要展示窗口——以“魅力华容,芥菜飘香”为主题的“2018华容芥菜大会华容芥菜主题品鉴活动”,在华容县华冠国际大酒店盛大举行。

  华容头菜、草堂土鸡、爽卷芥菜、酸芥草鱼、酸芥菜肉末、芥菜扣肉,12道以芥菜为主料的华容风味热菜、6道凉菜和2道点心,聚成一桌极具华容特色、结合传统与创新的美食盛宴。还有17家本土企业展出的卤味、酒水、预制菜及小吃等多类华容特色食品,咨询品尝的人络绎不绝。(详见第84期)

  华容县县委书记刘铁键:举办此次活动,达到了三个目的:一是品鉴活动是对来自四面八方客人很好展示与推介芥菜的方式;二是该活动可极大促进农业共建结构性改革,嘉宾通过品尝提出宝贵意见,有利于今后的芥菜产业发展;三是以华容建设为主,就地取材招待各方贵宾,既严格遵守了中央八项规定,又扩大了华容的影响力。

  彩凤栖梧桐,名花择祁东。祁东县委、县政府以节会为平台、以味蕾为翅膀,举办了“2018中国黄花菜之乡·祁东黄花菜美食文化节”。《大湘菜报》始终围绕“黄花盛宴·醉美祁东”这一主题,次第推出厨艺比赛、祁东美食抖音小视频拍摄大赛、黄花菜文化论坛、祁东黄花菜标准宴品鉴会、颁奖晚会等活动,全方位推介祁东黄花菜,倾力打造一场“黄花盛宴”。(详见第95期、98期)

  巴黎时间6月12日,联合国教科文总部七楼宴会厅,“感知中国”的压轴活动——中华美食品鉴晚宴,倾倒了不同肤色人的味蕾,大赞中国美食颇具“大国风范”。原定晚上九点结束的晚宴,直到十一点客人才渐渐散去。

  “感知中国”系列活动是由国务院新闻办、中国驻法国大使馆、联合国教科文组织主办,此次是该活动举办近二十年来首次将美食融入其中。经过一个多月时间的紧张筹备,《大湘菜报》很快组建了全国范围的烹饪大师团队。在巴黎华天中国城和酒鬼酒公司的大力协助下,推出了具有浓郁中国特色的经典美食,涉及湘、粤、川、闽、京、龙江菜等各式风味,湘菜堪称主力团队。(详见第96-97期合刊)

  中国驻联合国教科文组织代表沈阳:今天的品鉴会是有史以来联合国教科文组织总部举办的最高规格和最大规模的中国美食推广活动,也是最成功的一次活动。

  省人大常委会原党组副书记、副主任陈叔红将代表着举办权的红旗授予湘潭市人民政府代表、副市长傅军