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全国八大菜系顶尖名厨舟山争霸“中国海鲜流行菜”新鲜出炉

2018-08-30 16:28

  6月4日上午,由中国烹饪协会、浙江省舟山市人民政府主办,舟山市普陀区人民政府、舟山市旅游局、中国烹饪协会名厨专业委员会承办的“中国海鲜之都”海鲜大餐争霸赛、“中国海鲜之都”海鲜美食论坛在朱家尖胜利落下帷幕。本次“中国海鲜之都”系列活动是“2009舟山群岛?中国海洋文化节”的配套活动之一,旨在弘扬海洋文化,进一步推动舟山海鲜美食的创新,提升“中国海鲜之都”影响力和美誉度,推进实施“中国海鲜之都”品牌建设,打造舟山旅游形象宣传的新名片。据了解,八大菜系顶级名厨同台竞技做海鲜大餐在国内还是首次。

  6月3日上午,“中国海鲜流行菜”认定评选在沈家门举行,舟山市被认定为“舟山烹饪大师”的15位本地厨师同台竞技,创新出一批色香味俱全的特色海鲜菜品。经过中国烹饪协会认定,由郭金伟烧制的秘制烤鲳鱼、孙开雷的鲍茹鳗鱼银丝、周斌的御宴百灵鲍等10道菜为“中国海鲜流行菜”,另外五福捧寿、喜庆丰收等5道菜被认定为“中国海鲜之都流行菜”。

  在下午南沙举办的“中国海鲜之都”海鲜大餐争霸赛上,中国烹饪协会副会长、中国烹饪协会名厨专业委员会主任高炳义、舟山市政府副市长王忠志、舟山市旅游局局长干松章、普陀区人民政府副区长方维等市区领导出席了开幕式并致辞。来自中国粤、川、湘、鲁、苏、徽、闽、浙八大菜系的掌门名厨在风景秀丽的南沙,倾情演绎中华饮食文化的无穷魅力。比赛吸引了大批餐饮业、旅游院校、以及南沙景区的游客前来观战。八位大师分两轮烹饪了以带鱼为原料的指定菜,以鱿鱼、鳗鱼、黄鱼、墨鱼、鲳鱼为原料的自选菜各一道。经过由中国烹饪协会副会长高炳义、中国烹饪协会秘书长李亚光以及舟山本地的专家领导组成的评审组最后评选,鲁菜大师李培雨的“扣金刀”、浙菜大师戴永明的酒酿带鱼等10道海鲜菜肴略胜一筹,被授予“海星奖”,这将是舟山群岛今后举办海鲜烹饪菜肴的最高奖项。此次第一批授予“海星奖”的10道菜,同时被授予“中国海鲜流行菜”称号。另外金卷玉带、豆酱鲳鱼等5道菜被授予“中国海鲜之都”海鲜大餐争霸赛优秀奖。

  “中国海鲜之都”海鲜美食论坛暨海鲜大餐争霸赛颁奖仪式于6月4日在朱家尖举行,论坛邀请了中国顶级海鲜美食专家和品牌专家会聚舟山,共同探讨“海鲜菜品的创新”,由中国烹饪大师屈浩先生作主题演讲。餐饮业、旅游业、大专院校及新闻媒体等各界人士约180余人参加了论坛。海鲜美食论坛的开展将进一步推动海鲜美食文化交流,促进中国海鲜美食的发展,扩大“中国海鲜之都”的知名度和美誉度。闭幕式上,还举行了“中国海鲜之都”海鲜大餐争霸赛颁奖仪式。

  本次“中国海鲜之都”系列活动紧密围绕“弘扬海鲜美食文化,打造中国海鲜之都”的主题,开展了一系列精彩纷呈的活动。呈现出与海洋文化节相结合,唱响舟山海洋美食文化;海鲜美食同场竞技,助推海鲜烹饪技术的提高;海鲜美食论坛集思广益,海洋美食品牌建设更上一层楼三大特点。活动的举办对促进我国海鲜烹饪技艺的切磋、交流和提高,促进海鲜美食的研究,推动中国海鲜美食产业的发展起到了积极作用。也为舟山进一步打响“中国海鲜之都”品牌提供平台,加快推动舟山海鲜走向全国、走向世界。同时将扩大舟山群岛旅游品牌影响力,提升舟山城市整体形象。(吴晓东)