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2016中国非遗美食峰会暨八大菜系大师师徒传承峰会在渭举行

2018-08-27 23:42

  峰会上,鲁菜大师高炳义、川菜大师兰明路、淮扬菜大师周晓燕、粤菜大师麦广帆、浙菜大师徐步荣、闽菜大师童辉星、湘菜大师许菊云、徽菜大师陶连喜与他们的得意弟子现场展示绝佳烹饪技术。高炳义带来了第一道菜“油爆海螺”,诱人香味瞬间弥漫整个会场,接着“葱烧红蘑海参”、“宫爆虾球”、“烧椒潼川豆豉鲜鲍”等各地极具特色的美食接连烧制而成,让现场嘉宾和观众垂涎三尺,赞不绝口。最让人印象深刻的是兰明路经过创新的“宫爆虾球”,这道菜继承了传统名菜“宫爆鸡丁”的口味,在原材料上选用南美青虾仁,在烹饪技艺上改“爆炒”为“炸炒”,使菜在口感上体现嫩脆、鲜、口感层次比传统菜更丰富,是在传承中创新,既继承了传统的制作工艺,又注重挖掘创新之法,以适应社会发展之道。