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大数据显示吃货最爱粤菜三甲居然是……各大菜系食神会吃啥你懂吗

2018-08-24 11:48

  那么时至今日,网友最喜欢的粤菜有哪些呢?日前,21财经APP联合UC推出了“中国菜”大数据微报告,一起来通过大数据了解“吃货的世界”。

  讲究开放与包容的广东地区,如今早已遍布各色菜系,川菜馆、湘菜馆等举目可见。从UC大数据对八大菜系”的统计来看,各菜系最热门的三样菜大多是我们耳熟能详的菜单:既有黄焖鸡米饭、臭豆腐这样名扬天下的小吃,回锅肉、麻婆豆腐这样的家常菜、也有能登上大雅之堂的佛跳墙。

  据UC大数据统计,除了热度TOP3的煲仔饭、双皮奶和虾饺外,最受网友关注的粤菜还有白切鸡、肠粉、烧腊,此外客家名菜梅菜扣肉、潮汕砂锅粥也深受欢迎。

  粤菜注重原汁原味,呈现食材本身的味道。UC大数据统计显示,在广东,无论男女都更爱清淡口味。虽说口味偏淡,但传统的“酸甜苦辣咸”五味中,最受男女喜爱的却都是辣味。

  在烹饪方法上,粤菜中除了蒸煮以外,诸如焖、煲、扣等方法最常见。以“煲”为例,茄子煲、粉丝煲、煲仔饭还有各种各样的煲汤在广东都非常普遍。

  这其中最出名的要数煲汤了,广东人总能用上足够的耐心,花上数小时去煲一锅靓汤。作为广东传统名肴,胡萝卜排骨汤成为最受网友关注的一款靓汤。

  在中国饭店协会6月发布的《中国餐饮业年度报告》中,广东再次蝉联全国最能吃的省份,2016年全省餐饮销售收入为3496.59亿元,全国占比接近10%。

  21数据新闻实验室注意到,一个地方的餐饮收入与当地GDP总量呈现高度的相关性。从区域分布来看,经济大省广东、山东、江苏是全国餐饮收入最高的三个省份。

  其中,广东无论是在GDP总量上,还是餐饮收入方面,均位居全国第一。“食在广东”的美誉当之无愧!

  今天,世界各地几乎都有粤菜菜馆,据不完全统计,目前美国有中国餐馆约1万家;英国有4000家左右;法国、荷兰各有2000多家;日本不下数千家。

  一些研究者统计,在海外的中餐馆中,粤菜馆所占比例远超半数。虽然其中不少已经随着当地口味进行了改良,或者引入了其他菜系的不少菜品,但仍可见粤菜在相当程度上已成为海外人士了解中国菜的一个窗口。