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今日食谱丨超经典的马来西亚风格的年夜饭!现在学起来还不晚

2018-08-13 01:54

  美食君家的年夜饭一般以红烧菜为主:红烧排骨、红烧虾、红烧鱼……再来几个素小炒,煲上一锅食材丰富的汤。

  今年的年夜饭,美食君打算告别千篇一律,东南亚style走起~自己动手,做出一桌马来西亚风格的年夜饭!

  这道菜是马来西亚特色贺年美食,看着就喜庆!五颜六色的,食材也很丰富多样,摆盘更是符合妈妈们的宴客标准。

  做法也很简单,各种蔬菜切细丝,整齐码放在盘子外圈,三文鱼切片摆中央,撒上花生粉,配上特调芝麻酱就好啦~

  吃的时候,淋上酱汁,家人一起伸筷子捞拌,寓意大家“捞出好福”、“越捞越旺”。不光寓意喜庆,味道也十分爽口美味哦。

  老虎虾用黄油煎至变色,牛奶、奶油、香茅段、咖喱粉熬成酱汁,调味后淋在虾上。鲜嫩的虾肉与酱汁融合的滋味,那鲜味犹如在舌尖上起舞啊!

  而香茅的清新,又让人仿佛身临阳光明媚、水清沙幼的马来西亚。这道美味的大马年夜菜,美食君强推!

  马来西亚有很多著名的海岛,都可以吃到新鲜的海鲜,最关键的是,马来西亚当地有很多华人大厨,来自香港和广东,能做出非常地道又合适中国人口味的海鲜。

  像热浪岛,还记得电影《夏日么么茶》吗?就是在这里拍的。潜水胜地大小停泊岛、天鹅岛、棉花岛等。

  还有跟马尔代夫相似度极高的仙本娜、诗巴丹等,这几个地方都在沙巴州,沙巴州的首府就是亚庇,那里有一条街海鲜餐厅。

  当然,少不了大名鼎鼎的兰卡威,这里有空中之桥探险,清澈的潜水胜地芭雅岛,浪漫的退潮之地,大海退潮时,海滩会露出一条小路直通海中心的小岛~

  要去到这些地方,边吃边玩,最方便的办法,是坐亚洲航空。目前亚航,有广州直飞兰卡威,广州、武汉、杭州直飞亚庇(可转飞斗湖到达仙本娜、诗巴丹)的航线。

  东南亚菜系里超有名的肉骨茶~马来西亚的肉骨茶比较注重药材味,说是“茶”,其实是滋补的药膳汤。

  美食君吃到最正宗美味的肉骨茶,是在吉隆坡不知名的肉骨茶排档里。在暖洋洋的氛围中,品味马来西亚的名吃,怎是一个“惬意”了得!

  药材包加清水,放入焯好的排骨、豆泡、蒜瓣一起煮炖~汤味香浓,肉骨细嫩,煮软的豆泡和大蒜,简直是逆袭的典范,最好吃!

  椰浆饭是去马来西亚绝对不能错过的美味,美食君吃过一次就彻底爱上了!满满香浓的椰香味,让人无法自拔~

  将米浸泡在浓椰浆中再一起蒸熟,米饭完美吸取了米香和椰香。有时候,会在蒸煮过程中把打了结的班兰叶放入饭里,增加它的香味。

  肉骨茶和椰浆饭可以说是马来西亚的国菜,走到哪里都能吃到。而大马的新山肉骨茶特别有名,做法也很精致。

  新山还有小朋友们最喜欢的乐高乐园。乐高乐园有乐高酒店,水上世界和乐园主园,各种精彩的项目,都是小朋友们心中的梦想。

  吉隆坡绝对是到处都能吃到“辣死你吗?”可你又知道吗?吉隆坡的十里胡同,汇集着东南亚各种名菜。

  吉隆坡的双子塔和各种购物商店,中华文化建筑,有时会让你置身期中,忘记了自己到底是在外国还是在中国,是在历史里还是现代中。

  在马来西亚,有很多原生态的地方,阳光清朗,整个人会沉浸在充满负离子的包围中。比如金马伦高地,绝对是马来自然风光的代表。

  米线、豆芽、鲜虾提前焯烫摆入碗中,叻沙酱加开水和椰浆,调味后加豆泡、鱼丸一起煮开倒入,浸泡片刻即可食用。

  娘惹叻沙充斥着的辣、鲜、香的特点,让精神低迷、胃口不好的人,吃到的瞬间为之精神一振,胃口也顿时“high”起来。

  煮熟的豆类、粗粮、清甜椰汁、西米、水果……什么都放一点,制作起来十分简单。吃起来甜而不腻,香滑可口,作为年夜饭的餐后甜点,绝对受欢迎!

  这是两道充满回忆的菜,因为早期很多中国沿海居民到南洋打工,与当地人通婚,在当地生活,把中国菜和当地菜结合起来,就有了娘惹文化和娘惹菜。

  带父母来这里看看吧,父母一辈最喜欢看那个年代的记录,因为现在很多这样的记录,在中国可能都消失了。

  热锅放咖喱油,煸香鸡肉和蒜瓣,放入洋葱块炒软,加咖喱粉、生抽、土豆块炒匀,倒入开水炖,加盐调味,倒入椰浆煮至汤汁浓郁~

  是不是很有《饥饿游戏》、《荒野逃生》的感觉,没错,马来西亚有一个非常原始,但又充满探险味道的地方,这个地方叫古晋。