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史上最全糖尿病食谱必须收藏

2018-08-13 01:54

  水煮鸡蛋一个(一天只能吃一个,血脂高的病人只能吃2个鸡蛋白,蛋黄绝对不可以吃,或等量的鹌鹑蛋、鸽子蛋)。

  1:体质较瘦血脂不高的病人可以每天加服100—150ML的酸奶(最佳)或脱脂牛奶;空腹血糖在7—10mmol时减半。

  2、窝窝头的做法:荞麦、燕麦、玉米面(粒)(也可以放高粱面或小麦麸皮)各等份。一斤做成10个窝窝头,每餐一个(指中、晚餐,如早餐不吃豆浆或麦片等主食,也可以吃一个窝窝头代替主食)。不可多吃。

  9:莜麦面2两,黑米2两,玉米面2、燕麦4两,混合后分12份,取一份加1.5倍的水蒸黑米饭吃。

  10:小米1.5两,细玉米粒1.5两,黑米3两,燕麦4两,混合后分成12份,取一份加1.5倍的水,蒸小米燕麦饭吃。

  11:莜麦面2两,细玉米粒2两,黑米3两,燕麦3两,混合后分成12份,取一份加1.5倍的水,蒸小米燕麦饭吃。

  12:蒸饺---饺子皮可选用玉米面、苦荞麦面、燕麦面做皮,上述青菜、瓜果、肉、鱼、虾做饺子馅,包好后水蒸即可。鸡蛋大的蒸饺2—4个。

  1、肉类:每餐可任选一种:猪瘦肉50克、鸡肉或乌鸡肉50、鸭肉50克、兔子肉50克、鸽子肉50克(内蒙、新疆、外国人可吃牛肉50克)。

  2、鱼类:鲫鱼150克。鲫鱼为第一选择,如不适应,可从带鱼、鲭鱼、鳕鱼、海参、龙鱼、三文鱼、牡蛎肉100克。或九节虾100克,基围虾100克。

  3、豆类:选多钟混合食用:魔芋豆腐200克、水豆腐250克、豆腐干100克、香干、酱豆腐100克、豆腐皮100克、人造肉50克、腐竹50克、腐竹皮50克、黄豆芽300克、(注:痛风病患者少吃豆类,多吃菇类)。

  4、菇类:每天最好选3~5种,放在一起炒:1类:蘑菇、金针菇、猴头菇、2类:鸡腿菇、木耳、银耳、茶树菇、香菇。

  5、瓜果类:每餐2~3种混合食用:1类:冬瓜、苦瓜、黄瓜、菜瓜、芥菜头、芹菜、西芹、冬笋、芦笋、丝瓜、葫芦瓜(水瓜)、吊瓜、莴笋、红胡萝卜。黄胡萝卜、南瓜(不可超过200克)、角瓜、春笋、青梅、心青、辣椒、青椒、甜椒。2类:西蓝花(蒸)、荷兰豆、茄子(蒸)、花菜(蒸)。

  6、青菜类:每餐3~5种混合食用,越杂越好:大白菜、小白菜、上海青、芥菜、苦麦菜、春菜,油菜,各种菜心,苋菜,黄心菜、红薯叶、芥蓝、平抱菜、本地白、蛙蛙菜、枸杞叶、蚕菜(肥菜)。豆苗、鸡毛菜、雪菜、雪里红、肥肥菜、青椒、彩椒、茴香、香菜、毛笋、大葱、小葱、冬笋、紫水萝卜、洋葱、蒜苗、茭白、牛皮菜、莴笋叶、盖菜、甘蓝菜、菠菜、龙须菜、鸡毛菜、塌棵菜、洋白菜、金花菜,马齿苋。

  7、水果类:所有水果中,黄瓜不限量;橘子50克、柚子50克、草莓50克、桃子50克、枇粑50克。

  8、调料:所有配料以低糖、低盐不含防腐剂为好,尽可能少用味精(10天一克以内或不吃)、酱油一天10滴以内,有条件的可以将干香菇打粉替代味精;做菜时可使用葱、姜、大蒜、辣椒和醋调味品。(姜蒜泥的制法:根据自己的口味,把姜、大蒜、辣椒捣成泥,加点醋更好吃,或用料理机打碎也可。)

  水果:选择血糖生成指数低的水果(青苹果、柚子、樱桃等)每次加餐的量不能超过4两,并且需要将上一餐的主食量减掉半两。

  蛋奶豆类:如蛋、奶、豆制品等,糖尿病患者可以在睡前选用半杯牛奶,或1个鸡蛋,或2块豆腐干等高蛋白食品进行加餐,可延缓葡萄糖的吸收,对防治夜间低血糖有利。

  坚果类:如核桃、杏仁、花生等。如果选择这些食物就一定要减少烹调用油的量,比如您吃了15克左右的干果,就要相应地减少10克炒菜用油。

  肉食类:比如酱牛肉、酱猪肘、叉烧肉等,这些肉食类食用起来很方便,但是,由于糖尿病人建议每天只吃2两肉类,如果在加餐时食用,则正餐时会造成“无肉可吃”的局面,因此不建议在加餐时食用肉类。