新凤凰彩票 > 外国菜谱 >

西方人(欧美人)为何食谱如此之窄

2018-08-22 14:27

  肉类基本上只会吃常见畜类禽类的精瘦肉,蹄子鸡爪之类的都不会吃。内脏就更别说了,估计西方人唯一会吃的内脏是高端法国菜里的鹅肝。

  至于炒菜,这个是没有,但炒这个烹调方式是有的,只是极少出现单独用炒这一种热烹调方式做的菜。蒸,这是中国烹调的独创,这不必多说,现代西方烹调里也有水浴加热的方式,但蒸汽加热还是很少见,或者不必要(锡纸包裹的烤或者叫焗,实际也包含蒸的效果)

  至于煲汤,这个就要提到中西饮食的最大差异了——欧美各国菜系均不包含清汤,他们也不接受清汤类食物(甜品除外),自然也就不会有煲汤这种方式。