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外国人按菜谱做出的中国菜味道怎么不对答案让老外不能接受

2018-08-19 05:05

  中国菜可以是丰富多变的,尤其是对于家常菜,每个家庭都有自己独特的方式,做菜全靠自己的经验和感觉,虽然市面上有很多的菜谱,但是这些菜谱都是别初学者用的,对于有做饭经验的人来说,这些菜谱根本就没有任何用处,最近老外也开始学习了中国菜,他们一般都是按照中国菜的菜谱学习的,外国人:按菜谱做出的中国菜味道怎么不对?答案让老外不能接受!

  现在中餐越来越受外国人的欢迎了,很多外国人学习的方法都是按照菜谱来学习的,他们使用的菜谱都是一些菜的正常做法,但是中国菜讲究的就是经验和灵活多变的口味,如果都能按照菜谱做出来的话,那些做菜好的厨师就不会这么受追捧啊,做菜好吃的厨师都需要好多年的累积才行的。

  做菜对于火候的掌握是比较重要的,但是菜谱中对于火候的表述都特别的笼统,不同的菜品对火候的要求都是不一样的,这都需要厨师在做饭的过程中慢慢积累,就连放食材的顺序,不是特别有讲究的,食谱中肯定是不会讲到经验这些东西的,所以外国人按照食谱做出来的中国菜才会味道不对。

  比如我们的菜谱盐少许,味精适量,麻油少许,黄酒少许,淀粉加点水拌匀,起油锅中火下锅。 叫老外看就是少许是几克?适量是多少?一点水又是多少毫升?中火是多少℃?然后一脸懵逼!

  外国人做中国菜味道不对的原因,只是因为菜谱是初学者的工具,中国菜做饭的经验在菜谱中不能体现出来,还有就是灵活多变的制作方法,菜谱种也不能体现,对这个答案,很多老外都不能接受!