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白家大院

2018-09-12 10:16

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  白家大院位于北京海淀区苏州街29号,原是第四代礼王爱新觉罗·杰书--清太祖努尔哈赤次子、八大铁帽子王之首、正红旗旗主、首任礼亲王代善第八子祜塞第三子世袭王爵后于康熙年间建造的“礼亲王花园”。这座景致优雅、尽显一时皇家造园艺术典范的王府林苑在民国初年转给了同样声势赫赫的同仁堂乐家,更名为乐家花园。解放后,该院由八一中学使用。

  花园占地约50亩,南北走向,呈长方形,布局主要以对称为特点。分前区中区后区三部分,前厅建有主厅,中区为玉兰院,遍植玉兰、牡丹,后区为三座三合院是亲王及内眷的寝宫。从中可以看出前区为亲王理事待客的场所,中区为踏花赏月的憩园,后区为生活休息的地方。园中除一些房屋厅堂建筑外,还广建亭台楼榭,小桥流水及假山湖泊。

  主要建筑有玉兰堂(又称玉堂富贵)、银安殿、仁寿殿、弘德殿、待月轩、燕景轩等以及小花园。各院落堆山叠石,前园显得严谨,后园显得活泼,在自然空间叠置大面积各种不同形式的假山,把园中各个景区相隔,花木扶疏,曲径通幽,是一处难得的园林佳境。

  北京市文物保护单位。位于北京市区西北部海淀区苏州街,距圆明园二里之遥,海淀军机处近在咫尺。清太祖次子礼亲王代善后代所建。始建年代不详,原为礼亲王别墅,俗称礼王花园,光绪年间为安铎园。1949年前,归同仁堂分号宏德堂乐静宜所有,故又称乐家花园。1949年后为八一学校使用至今。

  赤的次子礼亲王代善的后代建立的私家宅园,称礼王园,总占地50余亩。民国初年,同仁堂的主人乐家购得此园做为私园,故又称乐家花园,现属于市级文保单位。电视剧《大宅门》讲述的白氏一家的故事便是以同仁堂乐家为蓝本,因而,现在原址上最大的一家餐厅也取名为白家大院。

  白家大院的前院在就餐时间可以接受参观,但后院属于高级包间,谢绝参观。记者在前院看到,院内假山叠石,亭台轩榭,花繁树茂,身穿旗服的男女服务员穿梭其间,逢人先说“您吉祥”的问候语,院内的古建已全改为餐厅包间,现共有42个房间。

  木、建筑进行一番修缮之后,才有现在的景象”。据介绍,2001年,乐家花园为北京白家大院餐饮有限责任公司所有。本着尊重历史、恢复原貌、保护与开发并举的原则,该公司投巨资进行了大规模修缮,更名为“白家大院”,并以展示传统饮食文化的形式向社会开放,经营宫廷与官府菜肴,每天食客颇多。

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  白家大院坐落在北京市海淀区苏州街著名的“乐家花园”内,是一家以经营宫廷菜、官府菜和自成风格的白府菜为特色的清代园林式食府。

  食府所在花园是清太祖努尔哈赤二子礼亲王代喜的后代于康熙年间建成。礼亲王花园是最先建在京西的亲王府花园。二00一年,北京白家大院餐饮有限责任公司本着尊重历

  史、恢复原貌,保护开发并举的原则,投巨资对礼亲王府花园进行了大规模整修,将这座历史名园昔日的风采重新展现在世人面前。大院占地约3000平米,大小包间共36间,其中包括17间贵宾厅,19间普通包间,一个大型多功能宴会厅和两个小型宴会厅,现拥有员工300多位,能同时容纳700人用餐。

  餐具都很别致,特宫廷的感觉,就是用起来沉甸甸的。样式优于味道的菜品,貌似适合商务宴请,尤其是外宾。

  入门到就座的一段路上,到处是身着清宫服饰的古装男女,见人就作揖喊吉祥,像是进了某个古装电视剧的摄制现场。

  抓炒虾球、抓炒鱼片都是酸甜口味。妃子笑是玫瑰花、康乃馨、菊花的花瓣调制而成,色彩鲜艳到让人觉得它不是可食之物,味道略带酸甜。

  吃完已是掌灯时分,在院子里随意走走,看到一些散席也是非常随意的安插在院子四处,绿荫丛中,水池声处,觥筹交错,杯光盘影,非常惬意的晚餐哪。

  自2006年以来,随着迎奥运各项准备工作的开展,白家大院先后参加了“首都窗口行业奥运培训”,手语培训,英语口语培训,服务礼节、礼仪培训。白家大院为迎接奥运还力求全体员工服务规范化、标准化、亲情化,三化合一,微笑服务至上。

  综合了解各国人民当地的饮食习惯,不同民族和宗教的饮食特点之后,在菜品和口味方面,结合中国国情和当地风格,推出了一些适合世界人民食用的有中国特色的菜品,服务于此次奥运的来宾朋友。企业开始着手于人文环境的进一步完善和建设让来自异国他乡的人们领略了多元文化神奇的想象力和创造力,远离了偏见,加深了对中国文明古国的印象,这是白家大院对奥林匹克运动的独特贡献。

  2008年8月7日开始,截至到8月25日,短短19天的时间里,白家大院共接待大、中、小型宴会,迎接各国政要,运动员,游客达2万多人次,平均每日接待宾客达1200多人。其中包括奥组委主席罗格夫人的光临;国际击剑协会主席;美国NBC传媒;500强公司Anycal总裁;台湾亲民党主席宋楚瑜;泰国总理、爱沙尼亚总理、挪威国王、王后、财政大臣等先后晚宴出席;比利时、英国、德国、法国等五湖四海,四面八方的客人。之前充分的准备是有效的,奥运期间,不但从未出现过顾客投诉,哪怕服务工作中的小小失误也未出现,而且赢得了来我大院用餐的各国宾客的一致好评。