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【羊气美食】冰草三吃——体验舌尖的小清新

2018-08-29 19:42

  冰草:亦名冰菜,在非洲、亚洲西部和欧洲均有分布。它的特别之处是叶面和茎上生有大量泡状细胞,里面充有液体,茎叶翠绿,表面上挂着一层晶莹剔透的“冰渣”,整个植株水灵灵的,充满了水分和天然的植物盐囊,在太阳光线的反射下,就像冰晶一样,因此得名冰草。

  冰草富含氨基酸、抗酸化等机能性高的物质,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,是营养价值比较高蔬菜之一, 冰草在非洲、欧洲早已被人们视为有营养价值的蔬菜。就我国而言,冰草还不被大多人所知,但自近一两年被国内引进后,势头很猛。一是吃起来感觉凉凉的,还有一种淡淡的咸味;其叶茎鲜嫩多汁,可生食,口感脆爽,水灵灵极似水果。二是据说有保健功效,增强免疫力;对高血压、高血脂、心血管病及相关并发症具有一定辅助治疗和调节作用。三是冰草是一种盐生植物,富含天然植物盐,而植物盐不同于生物盐,前者属于有营养的范畴,对人们的身体是有益处的。如今冰草在北京、上海、广州等大城市也很走俏。

  前几天我收到朋友寄来的冰草后,分别尝试着制作出三种不同口味的冰草菜品,其一种是甜香型沙拉腰果拌冰草,还有一种是鲜香型蒜末拌冰草,最后是清香型鸡蛋炒冰草,这三种口味各异:凉拌的爽脆,清炒适口,都能充分体现出冰草的优点,制作起来也比较简单,口感清新,也许能给您节日的餐桌上带来惊喜。现在我把制作方法分享给大家。

  首先把冰草洗净,将冰草掰成适宜入口的小段,放容器内,加入适量橄榄油、沙拉酱,再放入腰果碎,轻轻伴匀装盘即可。

  洗净冰草切段,将三个鸡蛋打入碗中,加香葱,盐、鸡精少许,搅匀。锅中油热后,倒入蛋液,即刻放入冰草,轻轻翻炒,待蛋液凝固即可装盘食用。