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各地小吃“攻城略地” 烟台川菜一条街渐成历史

2018-08-12 04:58

  位于烟台芝罘区桃花街上的一条胡同,曾有“川菜一条街”的美誉。这条胡同里川菜店鳞次栉比,有的店相隔50米内就有两家分店,你我或许都是这里过去匆匆的食客。然而,近年来,这些盛极一时的川菜店,渐渐脱去往日辉煌的外衣,风光不再。取而代之的,是不同菜系的中餐馆和各地特色小吃的加盟入驻。

  “华茂街周围曾是当时烟台川菜店最集中的地方,像桃花街这,大小川菜馆达20家左右,大多生意兴隆,到了饭点座无虚席,生意好做得很。”说起当年的川菜一条街,“熊老头”川菜馆现任老板杨先生还记忆犹新。1999年,杨老板的哥哥在桃花街开了这家“熊老头”川菜馆,生意一直火爆。2003年,由于哥哥有其他事情要忙,杨老板就接手了菜馆,没成想,此后没多久,菜馆“栽”在了自己手里。

  “陕西面食比较香辣,我们结合本地饮食特点,进行了改良,广受市民欢迎。”张长全告诉记者,当初将老店开在大学附近,本想依靠学生流带动生意,时间长了,发现来吃的还是上班族更多。因为口碑好,很多人大老远开车来吃。“所以就决定开家分店,新店1500平米,是老店的近8倍,做的是小吃和胶东菜的融合,满足顾客对聚餐的需求,还能送外卖。”

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